福井県｜今までの魚醤のイメージを覆す若狭小浜丸海の魚醤　牡蠣醤＆鯛醤

昨年、雲丹醤のレポートをしましたが、今回はこの2本。果たして、そのお味は？ まずは牡蠣ひしお！もう牡蠣の旨みがぎっしりで、そのまま冷ややっこにかけても美味しかったし、イカ刺しで醤油代わりに使うと、なんじゃこりゃ~！的な美味さ！「もう参りました。降参！」って感じです。

しか~し！

私の一番のおすすめはこの牡蠣ひしおを使った牡蠣バターライス。
いやいや、何がすごいかって、牡蠣を一個も入れてないのに、もうご飯をひと口含んだ時から、牡蠣の旨みが口いっぱいに広がるわけですよ。これは、ホントに食べてみないとわからない感動です。ぜひ、一度ご賞味あれ。

続いて鯛ひしお。これもすごいんです。
だって、普通のお鍋にこれをプラスするだけで、味の深みが全然ちがう。それまで、「はい、そうですね、おいしい鍋ですね。」くらいだったのが、

「うお~、ここはどこの料亭ですかっ！」くらいになっちゃうんですよ。どんな素人が作っても。 大根の葉で常備菜を作っても、この鯛ひしおをちょっと混ぜると、なんかもう立派な付け出しって感じです。これに熱燗なんてあれば、もうそれで充分幸せ
ましてや、この鯛ひしおでおでんなんて作ってごらんなさい。 まぁ、大根にしみるその味の深さ。いや、私ってこんなに料理上手だったっけ？って錯覚します。間違いなく。

ベトナムのニュクマム、タイのナンプラー、日本のしょっつる、いろんな魚醤がありますが、こんな贅沢な魚醤は未体験な世界。 一度試してみたいと思ったあなた、ぜひこちらのページをご覧くださいね。
https://www.wakasa-marukai.co.jp/