徳島県｜麺は北海道産小麦粉100％使用のこだわり！　徳島ラーメン詰め合わせ

ご当地ラーメンといっても全国各地に数多くありますが、今回ご紹介するのは四国、徳島、剣山堂さんの「徳島ラーメン詰め合わせ」です。
剣山堂さんは、阿波徳島の霊峰剣山の麓、清流吉野川の畔で地元の名産品である半田手延素麺、半田手延うどん、祖谷古式そば、徳島ラーメンなど麺類の製造販売を手掛けています。一度食べたら癖になる徳島独特の醤油風味の甘辛いとんこつスープと、こくのあるあっさり醤油味スープの２種類の詰合せです。
麺は北海道産小麦粉100％使用でストレートの細めん、細くてもしっかりしたコシがありどちらのスープにもよく合います。 徳島ラーメンといえば、 甘めの豚肉炒めと生卵がトッピングされるのが定番。
そこへ今回はメンマとほうれん草を加えてみようと思います。 麺は北海道産小麦100%の細麺ストレート。
麺を熱湯に放ったとき、お鍋から沸き上がる湯気は小麦のとってもいい香り。 醤油ラーメンをつくりました。
生卵はゆで卵に、豚肉は家族とわけて盛り付けたので少し少な目になりました(笑)。
醤油の味や香りはしっかりしているけど醤油辛くはないのでさっぱりいただけるスープです。
徳島ラーメンは注文すると、ごはんも一緒に出てくるお店もあるそうですが、それも納得！ ごはんがほしくなるスープでした。
正直、トッピングがなくても麺とスープだけで充分満足できる味わいです。 とんこつ醤油はきっとスープが濃厚だろう……ということで野菜をたっぷりのせていただきました。 醤油とくらべたらもちろん濃厚！　けれど、とんこつ独特の匂いより醤油の香りがしっかりして、口に含むととんこつの味が。さっぱりしつつも濃厚なスープが野菜とよく合います。 麺とスープが入ったパッケージには、こんな風に作り方のアドバイスもしてくれています。 自分流のトッピングで、いろんな徳島ラーメンを味わえますよ。
ご自宅でご当地ラーメンを味わってみてくださいね！